化学と健康

[クエン酸ナトリウム]と[クエン酸三ナトリウム]との違い|[クエン酸ナトリウム={クエン酸一ナトリウム、クエン酸二ナトリウム、クエン酸三ナトリウム}]ということ

[クエン酸ナトリウム]と[クエン酸三ナトリウム]との違い|[クエン酸ナトリウム={クエン酸一ナトリウム、クエン酸二ナトリウム、クエン酸三ナトリウム}]ということ

つまり、{クエン酸一ナトリウム、クエン酸二ナトリウム、クエン酸三ナトリウム}の総称が[クエン酸ナトリウム]である。

キレート剤(金属イオン封鎖剤)の解説と成分一覧 | 化粧品成分オンライン

  • 【総称】:[クエン酸Na]=[クエン酸ナトリウム]=[sodium citrate〔ソウディアム・スィトレイト〕]
    • 【所属要素1】:クエン酸一ナトリウム〔クエン酸モノナトリウム〕。示性式がNaH₂(C₃H₅O(COO)₃)の塩。Monosodium citrate〔モノソウディアム・スィトレイト〕。
    • 【所属要素2】:クエン酸二ナトリウム〔クエン酸ジナトリウム〕。示性式がNa₂H(C₃H₅O(COO)₃)の塩。Disodium citrate〔ディソウディアム・スィトレイト〕。
    • 【所属要素3】:クエン酸三ナトリウム〔クエン酸トリナトリウム〕。示性式がNa₃(C₃H₅O(COO)₃)の塩。Trisodium citrate〔トゥリソウディアム・スィトレイト〕。
      • [重炭酸ナトリウム〔粉末〕〔重曹/ふくらし粉/ベーキングパウダー〕]+[クエン酸〔粉末〕]を水の中で反応させると、クエン酸三ナトリウム〔クエン酸トリナトリウム〕と[水]と[二酸化炭素]を得る。 ケーキ作りの発泡。自家製サイダーの発泡。知育菓子の発泡。
      • [竹酢液/木酢液]をビーカーのような容器に入れ、[重曹〔粉末〕]と[クエン酸〔粉末〕]を加えると、シュワーっと発泡〔二酸化炭素〕して、[クエン酸三ナトリウム〔クエン酸トリナトリウム〕〔水溶液はアルカリ性〕]になるので、[竹酢液/木酢液]の酸性を弱めて、刺激を少なくさせるとともに、キレート作用〔金属イオンを封鎖する作用〕を強化することができる。
      • 抗真菌作用の中心となるのは、私の推測によると、[キレート作用〔金属イオンを封鎖する作用〕によって真菌類の何らかの生命活動が阻害される点]にある。
      • 抗真菌作用を得るために[クエン酸〔水溶液は酸性〕]や[アスコルビン酸〔ビタミンC〕]を使うと酸性が強くなりすぎて肌に痛いので、[クエン酸三ナトリウム〔クエン酸トリナトリウム〕〔水溶液はアルカリ性〕]で中和してpHを調整する。

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